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Por Priscila Armani, em 16.12.2010

B Bistrô

B Bistrô, o requinte artesanal

Cardápio oferece com sofisticação hambúrgueres de fabricação própria.

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Para muitas pessoas, o sanduíche é uma opção rápida de lanche e normalmente não oferece muita qualidade ou ingredientes saudáveis. Mas em BH, felizmente, existem boas e variadas opções, que cabem em qualquer bolso, de sanduíches de qualidade diferenciada, que dão nova dimensão ao fast food, inclusive com muito requinte. É o caso do B Bistrô, casa inaugurada em novembro que oferece hambúrgueres de fabricação própria.

Nesse caso o preço, assim como o estabelecimento, é um pouco acima da média. Com certeza o local é detentor do hambúrguer mais caro da cidade, que custa R$ 49. Em compensação, ele também parece ser o mais gostoso. Chamado de Kobe Beef, é composto por hambúrguer de Kobe (carne bovina proveniente de gado criado em condições especiais), queijo camembert, alho negro, palmito pupunha ralado, tomate e maionese com toque de mostarda. Não cheguei a experimentá-lo e devo ressaltar que existem opções igualmente atraentes e mais econômicas no cardápio. Mas que tem uma cara muito boa, isso tem.

Comemos, eu e @salomaoterra, os sanduíches chamados Frango Light e Salmão. Maravilhosos! E ambos custam em torno de R$ 25. O de frango é feito com peito picado na ponta da faca e ajuntado sob a forma de hambúrguer, levado à geladeira para firmar, sem uso de ovo, farinha rosca ou coisa do gênero. Tem um sabor bem sutil e gostoso, realmente é light mesmo. O de salmão é feito da mesma forma e tem o sabor marcante do peixe, realmente para quem gosta. Como estávamos experimentando, cada um comeu um pedaço do sanduíche do outro. E ambos gostamos mais do de salmão. Apesar de eu achar que faltou um molho pra acompanhar, porque pra quem não é muito fã do gostinho “amargo” do salmão fica complicado. Talvez um molho rosé ou algo parecido?

Os ingredientes que compõem os mais de 20 sanduíches do cardápio são: queijos gorgonzola, camembert, brie, emmenthal e feta, entre outros; cogumelo shiitake, alcaparra, presunto cru, palmito pupunha, o raro alho negro e até tofu. Tem uma pegada bem gastronômica mesmo. As carnes são de boi, cordeiro, etc. E tem, inclusive, sanduíche vegetariano e lanchinhos, como cachorro quente! Os preços variam de R$ 20 a R$ 50 mesmo. As batatas, que podem acompanhar ou não os hambúrgueres, também são uma atração à parte. Pedimos uma porção que é chamada de Rústica e que mistura batata doce com inglesa, com azeite trufado, alecrim e alho. São douradas por fora e macias por dentro. Estavam divinas! Outra opção é a polenta frita com molho picante de tomate, que não chegamos a experimentar, mas, tomando por base a qualidade das batatas, não deixaremos de fazê-lo numa próxima oportunidade!

Se estiver disposto a investir na qualidade e no sabor de um inesquecível hambúrguer, o B Bistrô é indispensável no seu fim de noite! Ambiente agradável, atendimento excelente, cardápio com um toque artesanal, mas nada aquém dos melhores restaurantes. A casa fica na Rua Antônio de Albuquerque, 1.354, Lourdes. Não se deixe intimidar pelo seu ar aristocrático. É uma experiência gastronômica que vale a pena.

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