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Por Salomão Terra, em 28.06.2010
Bhagwan
Espaço Bhagwan e a comida Indiana
Espaço dedicado à culinária indiana, o Bhagwan é uma das mais sinceras opções da capital
Inquestionavelmente, nós brasileiros temos o paladar orientado a temperos básicos à base de sal ou açúcar. Seja na culinária baiana, mineira, do norte ou sul do país, pratos tradicionais têm seu gosto acentuado e típico, facilmente reconhecível.
Mas recentemente, uma onda de ofertas internacionais tomou de assalto o mercado gastronômico. Da tradicional “comida japonesa”, passando pelas massas ou até cantinas alemãs, o cardápio é extenso. É justamente neste sentido, que um acanhado, mas não menos relevante, novo espaço se abre em BH para admiradores da cultural/gastronomia Indiana. Localizado no ponto mais alto da rua Conselheiro Lafaiete (uma região sem muita tradição na oferta de cozinhas internacionais, com exceção do Restaurante do Porto), o Buffet Bhagwan talvez seja uma das alternativas mais sinceras e bem articuladas quando o papo é vivenciar a cozinha típica de um país.
A experiência inicia-se pela customização do espaço, que abusa de cores vermelhas e laranjas para despertar a sensação de apetite. Enfeites de seda, quadros de figuras do hinduísmo e adereços dão ao local uma roupagem indiana. O cardápio, bilíngue, apresenta, além dos pratos um pouco da cultura do país, com textos sobre formatos de forno, entidades religiosas e fatos culturais.
Quando o assunto é opções de pratos, a variedade é imensa. Para entradas, há os tradicionais (e bem acessíveis) Naan, ou pães de tamanho considerável recheados com cebola ou batata. Como opção principal, de forma ampla, tudo é variação de opções com frango, cordeiro, camarão e peixe, sempre ao molhos cury (bem apimentado), masala (ervas e temperos típicos), espinafre ou outros. O valor varia entre R$20 a R$40, para duas pessoas. Como sobremesa, sorvetes e doces com acréscimos de rosas. Como também não podia falta, o Bhagwan oferece de bebidas atípicas (com rosas e leite) ao esperado e conhecido Chaí.
Vale ressaltar que ao experimentar a culinária deste local é necessários notar os pequenos detalhes, como por exemplo o cheiro do alimento ou a composição do tempero sem uso de sal ou açúcar, gerando palar único e acentuado. Desta forma, o Bhagwan reflete esta postura indiana, de cuidados com a alimentação, tendo diálogos direto com sua rica postura espiritual.
Em Belo Horizonte, curte bares discretos, livrarias e feriados prolongados e vazios. É Jornalista, amante de literatura, música e tecnologia. Também é editor da Revista Opperaa. Siga-o no Twitter ou no Facebook.
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