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Por Priscila Armani, em 28.04.2010
Festival de paella
Festival de paella no Copa é programa ideal pro sábado
Prato típico da Espanha, a paella recebe uma atenção especial e deliciosa aos sábados no restaurante Copa.
Todo apreciador da culinária espanhola que se preze come com muito gosto uma paella bem feita. E os fãs mineiros do prato agora tem mais uma boa opção de estabelecimento que prepara a iguaria com a qualidade que se deve. É o restaurante Copa, que realiza, aos sábados, seu Festival de Paella.
São três os tipos de paella oferecidos, que servem bem duas pessoas. Marlo Assis, um dos sócios do Copa, conversou com o Mondo BHZ sobre o festival e explicou mais a respeito dos pratos.
Porque o Copa decidiu dedicar os sábados às paellas?
A paella exige preparo especial e atenção. Por isso, ter um período dedicado apenas a ela era essencial. Como não é um prato leve, leva muita carne e arroz, é ideal para ser consumido no almoço. De preferência, numa mesa cheia de amigos. Quer programa mais bacana do que um longo almoço no sábado?
De quais ingredientes é feita a paella Copa? Como surgiu a idéia da receita?
Temos três tipos de Paella. A Paella de frutos do mar é feita exclusivamente com esses ingredientes. Já a Valenciana leva frutos do mar, coelho e frango. As duas são receitas tradicionais espanholas. Daí resolvemos criar uma terceira opção, a Copa, cuja receita leva frutos do mar, lombo, linguiça e frango. Ela segue a linha de alguns pratos do cardápio, onde usamos ingredientes locais em receitas mediterrâneas, dando um toque autoral ao prato.
A primeira deliciosa opção, feita com frutos do mar, custa R$84. Já a gostosa mistura oferecida pela Valenciana sai por R$79. Por fim, a paella Copa, servida em porções generosas, sai pelo valor de R$76.
A paella é um prato original da região da Valencia, na Espanha. Criado no século XV pelos camponeses, consistia na junção do arroz, sobras de comida e legumes da estação. O nome desta iguaria tem origem na panela onde é preparado, a paellera ou paella valenciana, uma espécie de frigideira, de ferro ou aço. O formato do utensílio favorece o cozimento do arroz por igual. Séculos depois, a paella é sinônimo de comida sofisticada, feita com produtos nobres e frescos.
Festival de Paella
Aos sábados, a partir de 12 horas
Restaurante Copa
Rua Levindo Lopes, 22, Savassi
Informações: (31) 3223-1058
Priscila Armani é jornalista e apaixonada por cultura. Ela escreve sobre cinema, artes plásticas e teatro. Fez o curso de Linguagem e Crítica Cinematográfica com Pablo Villaça, criador do Cinema em Cena. Contacte-a pelo seu email priscila.armani@mondobhz.com.br ou siga-a no Twitter.
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